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面粉加工设备|运用创新的方法,实现传统文化与当下生活的共鸣

概述:近年来,“郭朝峰”系列产品受到越来越多人的欢迎。老字号如何运用创新的方法,实现传统文化与当下生活的共鸣?11月24日,北京稻香村举行了以“心花怒放,冬日团圆米香”为主题的传统石磨元宵节产销启动仪式。北京稻香村副总经理于大志说,元宵节是传统节日饮食习俗中非常重要的一部分|面粉加工设备。

产品详情

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  近年来,“郭朝峰”系列产品受到越来越多人的欢迎。老字号如何运用创新的方法,实现传统文化与当下生活的共鸣?11月24日,北京稻香村举行了以“心花怒放,冬日团圆米香”为主题的传统石磨元宵节产销启动仪式。北京稻香村副总经理于大志说,元宵节是传统节日饮食习俗中非常重要的一部分|面粉加工设备。北京稻香村一年一度的元宵节生产是一件非常重要的事情,也标志着北京稻香村春节产销正式开始。今年的特色产品,如鸡肉、坛子鸡、坛子肉等也在市场上。

  “今年,北京稻香村将继续推出元宵节制作店,让更多的人看到元宵节是怎么做的”,于大志说,这个老字号不仅承载着商业价值,更是传统文化的载体。通过创新的表达方式,人们不仅可以感受到节日中的饮食文化,也可以在购买元宵节的同时体验更为大气的传统节日。

  图为北京稻香村工厂世茂元宵节生产现场。在北京稻香村工厂传统的石磨元宵生产销售车间,由北京稻香村专利设计的元宵机同时启动。方形馅料用糯米粉浆染色,由机器摆臂带动。一层层的粉末包裹起来。传统的石碾元宵节由四种口味精制的黑麻、桂花、山楂、传统五仁和奶油可可在这里诞生。

  据制作师傅介绍,北京稻香村的元宵节很“精致”。每年使用的糯米都是从芜湖南岭地区选出来的。糯米粉还坚持传统的石磨工艺多年,最大限度地发挥糯米的营养和天然香味。元宵节是一种保质期短的新鲜产品。车间也相应地降低了温度以保持产品新鲜。

  在另一个车间,糯米团的生产也在有序进行。对于这两种容易混淆的“白饺子”,生产商解释说,无论是制作工艺、保存方法还是口味,这两种产品都有很大的不同。比如,在制作工艺上,元宵节表面用天鹅绒“抖”;粽子“包”的表面光滑。在储藏方面,元宵节用的是新鲜的糯米面,现在一定要吃,不耐储藏;饺子包好后速冻,方便储存。从口味上看,元宵煮后又肿又嚼,汤因糯米粉而呈乳白色;而糯米团煮后稍大,口感较软滑,汤质清澈。

  “今年元宵节计划产量100万公斤,是去年同期的两倍多|面粉加工设备。速冻汤圆计划生产260万袋,“于大志说,北京稻香村将保证春节期间的生产和销售,以满足消费者的饮食习惯。


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